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Photo: Blanc de Gris

Une ferme de champignons pousse à Hochelaga-Maisonneuve

18 juin 2015 - C’est la semaine dernière que la nouvelle ferme de champignons montréalaise Blanc de Gris a livré sa première commande de pleurotes. Cette entreprise portée par Dominique Lynch-Gauthier et Lysiane Roy Maheu a pignon sur rue dans un ancien entrepôt de la rue Moreau dans Hochelaga-Maisonneuve. Les deux productrices visent à faire pousser 300 kg de pleurotes par semaine dans cet espace de 4600 pieds carrés. L’équivalent de 20 tonnes par année ! De façon à contrôler les paramètres de culture (température, humidité, luminosité, ventilation) des serres ont été construites à l’intérieur de cet espace. Des champignons produits à partir des surplus du quartier Si l’agriculture urbaine a pour intérêt de relocaliser une partie de la production alimentaire là où elle est consommée, >

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