Choix des plants et espèces cultivables

Lorsque vient le temps de choisir ce que vous allez planter au jardin, vous avez l’embarras du choix parmi les cultures légumières, fruitières, les plantes médicinales, les arbres et arbustes, les fleurs comestibles… et pourquoi pas les champignons?

Les légumes hybridés au Québec, les semences patrimoniales et les plantes indigènes devraient aussi faire partie de vos priorités lors de la sélection de semences. Elles sont adaptées à notre climat donc nécessitent moins d’entretien (engrais, insecticides, etc.) et elles participent à l’effort de maintien de la biodiversité urbaine.

Voici quelques petites recommandations selon le type de cultures que vous choisirez :  

Cultures légumières

Types Recommandations Types de légumes
Choux (brassicacées) Climat frais
Sol riche, abondamment fumé et qui se conserve humide. Redoute la canicule et la sécheresse
Choux pommés (choux d’été, d’hiver et choux rouges), brocolis, choux-fleurs, choux de Bruxelles
Cucurbitacées Exigeants en chaleur
Pour les semis et plantations : sol réchauffé, risques de gels passés et  températures minimales nocturnes au-dessus de 13 Celsius.
Concombres, cornichons courges, citrouilles, cantaloups, melons et courgettes
Légumes bulbes Climat frais
Tout type de sol, sauf argileux
Oignons, échalotes, poireaux
Légumes feuilles Climat frais
Sol riche, enrichi de fumier
Laitues, chicorées, épinards, bette à carde
Légumineuses Éviter les sols riches en azote Haricots verts ou jaunes, fèves de Lima, gourganes, pois de jardins
Légumes racines Climat frais
Sol riche, léger
Betteraves, carottes, navets, radis
Solanacées Demande beaucoup de soleil (plus de 6 heures)
Sol léger, légèrement sablonneux et meuble
T° entre 18 et 28°C
Aubergines, alkeberges (cerises de terre), piments et poivrons, tomates
Légumes tiges Différentes selon légume Céleri et chou-rave (annuelles), asperge et rhubarbe (vivaces)
Légumes tubercules Sol léger, labour profond Pommes de terre, topinambour, igmane de Chine, patate douce
Poaceaea (graminées) Sol richeChaleur et plein soleil Maïs, blé, millet, orge, avoine, seigle, etc.
Champignons Milieu humide (sol ou bûche)
Fines herbes 8 heures de soleil
Sol franc, sablonneux, bien drainé
Annuelles (aneth, basilic, fenouil de Florence, marjolaine, persil, romarin, stevia), vivaces (ail, ciboulette, estragon, fenouil doux, lavande, sauge, thym)

Cultures fruitières

Types Recommandations Types de fruits
Agrumes Nécessite un entreposage à l'intérieur ou une serre pendant l'hiver
Limes, oranges, clémentines, citrons, etc.
Arbres à fruits secs Nécessite un entreposage à l'intérieur ou une serre pendant l'hiver Amandes, châtaignes, noisettes, etc. Espèces les plus rustiques : Noyer royal, maronier
Arbres à noyaux pH entre 6 et 7
Sol calcaire (pas argileux)
Climat tempéré doux
Plein soleil
À l'abris
Préférez les espèces peu maladives
Abricots, cerises, pêches, prunes, etc.
Arbres à pépins Climat tempéré
pH entre 5,5 et 6,5
Pollinisation croisée pour certains
Plein soleil
Poires, pommes, coings, etc.
Figuiers Sols légers, plutôt sablonneux, profonds
Besoin d’eau en profondeur
Hiver : rabattre et couvrir l’arbre au sol
Figues
Végétaux à baies et petits fruits Plein soleil
Sol riche en humus, bien drainé
pH entre 5,5 et 6,5
Raisins, fraises, framboises, mûres, groseilles, etc.

Culture de champignons. Crédit : Julien OhnoPlantes médicinales et fleurs comestibles

En ajoutant des plantes médicinales, votre jardin peut aussi devenir une petite ressource personnelle pour les petits maux quotidiens. Bien sûr, il est important de s’assurer de la bonne utilisation pour chaque plante et pour chaque personne. Plusieurs plantes tisanières sont aussi de jolies plantes à fleurs, ne nécessitant pas beaucoup d’entretien (échinacée, achillée millefeuille, millepertuis, souci, calendule, etc.). La plupart ont aussi des propriétés médicinales.

Les herbes culinaires, telles le basilic, la menthe, le persil, l’aneth et la coriandre, en plus d’ajouter du goût à vos plats, ont aussi la propriété d’attirer les insectes bénéfiques et de repousser les nuisibles. Insérez-les à travers les plantes potagères de votre jardin.

Les plantes médicinales sont aussi une excellente alternative au gazon. Elles peuvent donc s’employer aisément comme couvre-sol (thym, camomille, trèfle rouge, etc.). Quelques exemples au lien suivant.    

Vous êtes amateur de fleurs? Nul besoin d’argumenter: elles sont à la fois belles et bonnes à manger! Parmi les plus connues, mentionnons la Capucine, l’Impatiente, la Pensée, le Pissenlit et le Tournesol.